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谣言揭秘:牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质?
2019年06月20日   点击:   来源:科普中国

       在大家的日常经验中,通常把牛奶加热到沸腾,也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况,这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此,“牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质”的说法并不可信。

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